CRAUTI: troppo salati cosa fare (1.0)

Questo è un articolo aperto che verrà ampliato di volta in volta con le discussioni, private e non, che mi arrivano sull’argomento crauti. Spero di rispondere a tutti e nel modo più esaustivo possibile.

1 – Troppo salati, cosa fare?

I crauti DEVONO essere preparati con il sale, altrimenti non fermentano, rischiano di irrancidire nell’acqua e dovrete buttarli.

Per chi non ama il sapore salatissimo dei crauti, può usare la seguente proporzione:     

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Quando lo yogurt è un’arte

Abbiamo ordinato ad un ceramista di Gandria (Ticino) un vaso di terracotta fatto ad hoc per il nostro yogurt casalingo.

Avendo la possibilità di ordinarlo, ho voluto togliermi tutte le voglie: capacità di un litro esatto (è il nostro consumo settimanale), coperchio in terracotta, per la massima tenuta termica, dimensioni apposite tali da entrare all’interno di una borsa termica che usiamo solitamente. Insomma un pezzo così o lo si cerca per mari e per monti, oppure lo si deve per forza richiedere ad un artigiano.         

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FILM ed eco-documentari

Di seguito trovate una nuova lista di film che andranno a rimpolpare la già lunga lista presente nel menu sotto la voce FILMOGRAFIA.

In molti casi si tratta di link youtube, quindi volatili, perché soggetti a continue cancellazioni da parte dell’ organo di controllo del copyright.   

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